Həyatımızda insanlar tez-tez bəzi sehrli olduğunu görmürlərfermentlərbioloji dünyada sehrbazların rolunu oynayır. Bir anda orqanizmlərdə qəribə dəyişikliklərə səbəb ola bilər və sonra çox sayda yeni maddə istehsal edə bilər. Yemək daha dadlı ola bilərlər; Müxtəlif qida maddələri ilə zəngin olan hər cür yemək insan həyatına sonsuz əyləncələr əlavə edərək dünyaya davamlı olaraq dünyaya gəlir. İnsan sağlamlığını qorumaq baxımından fermentlər daha çox töhfələr verdi. Müasir alimlərin fermoloji mövzusunda tədqiqatları yeni bir mərhələyə qədəm qoydu və hər cür fermentlər mütləq bizə müjdə verəcəkdir.
Ən vacib komponentfermentlərOrqanizmlərdə canlı hüceyrələrin istehsal etdiyi bioloji katalizator olan proteindir. Bədəndə müxtəlif biokimyəvi reaksiyaları səmərəli şəkildə katalizləşdirə bilər. Fərqli fermentlər həzm və metabolizm kimi fərqli funksiyalara malikdir və insulin və qlükaqon kimi hormonların funksiyalarını düzəldir. Bir çox ferment, bu qida maddələrini düzgün bir şəkildə udmaq üçün kömək edə biləcək laktoza və protein kimi qida molekulları və birləşmələri parçalamağa kömək edir. Bu mahiyyəti qiymətləndirməyin. İnsan orqanizmində, mürəkkəb quruluşları və müxtəlif növ müxtəlif növ fermentlər var. İndiyə qədər 6 mindən çox növ aşkar edilmişdir. Orqanizmlərin maddələr mübadiləsi, qidalanma və enerji çevrilməsinə üstünlük verirlər. Həyat prosesləri ilə sıx əlaqəli bir çox katalitik proses və reaksiyalar ferment-katalizli reaksiyalardır. Fermentlər həyatın mövcudluğu üçün vacib maddələrdir və bir çox xəstəlik fermentlərin olmaması və ya balanssızlığı səbəb olur.
Nümunə olaraq gündəlik yemək götürün. Nişastanın həzm sistemində həzm olunur və amilase və digər katalitik tərəfindən qlükoza halına gətirilirfermentlər. Və şkafa girən qlükoza da ferment katalizinə ehtiyac duyur. Hüceyrələrdə qlükoza müxtəlif maddələr mübadiləsi fermentlər tərəfindən katalizləşdirilmiş bir sıra reaksiyalardır. Bu reaksiyalar qlükozanı karbon qazı və su və təchizat enerjisinə oksidləşdirir və sonra yağ kimi digər maddələrə çevrilir. Bədənin kənarındakı yanması ilə müqayisədə bədəndəki qlükozanın oksidləşməsi eyni zamanda karbon qazı və suyun eyni məhsulu var, həm də bədəndəki oksidləşmə, otaq temperaturu kimi yüngül şəraitdə aparılır. Bu, bir çox addımdan keçir və tədricən istifadə üçün asan olan enerjini, bədənin xaricindəki yanmadən fərqli olan enerjini buraxır.
İnsan bədəninə yüz növ zülaldan az olan zülallara ehtiyac duyur, bəziləri sintez və özü tərəfindən istehsal edilə bilər; Bəziləri sintez edilə bilməz və kənardan alınmalıdır. Protein bədəndəki müxtəlif toxuma hüceyrələrinin formalaşdırılması və təmiri üçün materialdır. Protein bütün həyat maddələrinin əsasını təşkil edir. Yaşlandıqca, protein parçalanmağa davam edəcək, buna görə yaşlı insanlar nisbətən incədir. Proteinin həzm və udulması əsasən insan orqanizminin kiçik bağırsısında, mədə funksiyasının parçalanmasıdır. Zülal mənbəyi yemək və protein hopurulmuş və hər gün axıdılmış və boşaldılmışdır. Buna görə də, insan bədəni hər gün hər gün müəyyən miqdarda protein, toxumaların formalaşdırılması və təmiri üçün bir material olaraq qəbul etməlidir.
Bir insanın həyatında istehsal olunan fermentlərin sayı məhduddur. Yaşlı olduğumuz, bədənimiz bir o qədər çox bədənimizdə qida fermentlərinə güvənir. Yeməkdə kifayət qədər ferment götürməsək, bədənimiz bədənin digər hissələrindən metabolik fermentləri istehlak etmək məcburiyyətində qalacaq. Bu fermentlər bədənin normal işləməsi üçün orqan və sistemləri üçün lazımdır, buna görə bədənin təbii istehlak etdikləri üçünfermentEhtiyatlar, sağlamlığımıza olan zərər daha böyük olacaq.
